真的，很久很久没有学习新菜了，有这种觉知的很久很久，应该至少有三年时间了。这三年真的浑浑噩噩得太过明显。

一、农家一碗香

参照：湖南的农家一碗香为啥那么好吃？原来技巧这么简单，看大厨如何做，缘起是买了螺丝椒，准备炒鸡胗时用，然而做菜时忘了放，于是想找找其他做法，据此视频做了一盘，非常好吃。

  1. 辣椒切滚刀块备用；葱片长段备用；打鸡蛋3个，不打散，备用；五花肉（梅花肉更好）加酱油、料酒、胡椒粉，抓匀备用（可加少量淀粉）；蒜八九粒拍扁，姜切小片，加豆豉十几粒备用；
  2. 铁锅，烧热，不放水，加入辣椒干煸，转中火，煸出香气，微虎皮焦色，倒出；
  3. 下油，下鸡蛋，再锅中捣碎蛋黄，微焦后颠勺翻面，熟透后整块倒出，倒出后切块；
  4. 下油，下肉，炒变色，加蒜姜豆豉，炒香，加辣椒，加一点酱油炒匀，大火煸炒；
  5. 调味，加盐加白糖，炒匀，加葱段，加煎蛋，炒匀，最后锅边促炒匀，出锅。

二、小白菜排骨汤

小白菜排骨汤-美食天下

MARK

  • (from 二师兄) 普宁豆酱，炒青菜（空心菜等），豆酱很咸记得买小瓶
  • (from 二师兄) 买四川泡菜，切丁加在蛋炒饭里
  • 国家卫生健康委办公厅关于印发成人高脂血症食养指南（2023年版）等4项食养指南的通知
    • 芥兰炒牛肉
    • 青椒豆腐干
    • 土豆炖鸡肉
    • 蒜蓉油麦菜
    • 海带炖黄花鱼
    • 凉拌蔬菜丁
    • 平菇炒西兰花
    • 芦笋豆腐干
    • 芹菜炒胡萝卜粒、香菇木耳炒芹菜、口蘑炒芹菜
  • 降血脂
  • (from 农人) 主食换成粗粮（粗粮白米1:1），注意蛋白质（鸡胸肉，鱼虾，精瘦肉）和蔬菜摄入，少盐少油。基本就是：一拳头主食，一拳头肉，两拳头蔬菜，这种配比，拌菜酱、芝士片之类，酌情购买低脂的，肥牛排骨少吃

CHANGELOG

  • 20230416 Arlmy 创建
  • 20230416 Arlmy 发布